刺梨，廣泛分布于我國(guó)云貴、四川等地區(qū)，主要生長(zhǎng)在海拔500-2500米的向陽(yáng)山坡、溝谷、路旁及灌叢中。因其酸甜味美受到產(chǎn)地人們的喜愛(ài)。但由于新鮮刺梨難以保鮮，不利于大范圍推廣，而導(dǎo)致許多人都沒(méi)有吃過(guò)，甚至不知道刺梨。目前，刺梨也已經(jīng)被人工栽培和加工成各種食品和藥品，在市場(chǎng)上很受歡迎。

        刺梨在貴州有幾百年的養(yǎng)生文化歷史，是藥食同源的天然珍果。在貴州民間流傳著“一個(gè)刺梨頂三個(gè)雞蛋”、“刺梨上市，太醫(yī)無(wú)事”的說(shuō)法。刺梨以其超高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值，成為貴州當(dāng)?shù)鼐用竦酿B(yǎng)生圣品。

        那么，現(xiàn)在你知道刺梨的吃法究竟有哪些呢？

1、鮮吃

刺梨可以生食，刮去表皮的小刺，挖去種子，味道濃香，口感脆爽，這是刺梨營(yíng)養(yǎng)成分最高的時(shí)候，但缺點(diǎn)在于，生食味道不太甜，如果配上些許白糖，就極具風(fēng)味了。

2、糖漬

制作糖漬刺梨，先去掉外面的刺，將其洗凈晾干，放入玻璃容器或瓷罐內(nèi)壓緊，均勻的撒上白糖，放在陰涼的地方，剛開(kāi)始會(huì)有白色的泡泡，那是白糖發(fā)酵引起的，不會(huì)影響刺梨的營(yíng)養(yǎng)和口感。

3、刺梨酒

選用天然優(yōu)質(zhì)刺梨果，采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)釀制設(shè)備與釀酒技術(shù)，結(jié)合刺梨原生態(tài)的特質(zhì)，傾心釀制出刺梨全汁發(fā)酵酒。刺梨酒呈橙紅色，晶亮透明，具有刺梨特有的典型果香，醇厚圓潤(rùn)，酒體豐滿，有層次感，余韻悠長(zhǎng)，風(fēng)格突出。特別是采用先進(jìn)的釀酒技術(shù)保留了刺梨原有的高VC和SOD，長(zhǎng)期飲用具有防治痛風(fēng)、清肺潤(rùn)肺、改善亞健康等天然保健功效。

刺梨酒是直接用刺梨泡制，將刺梨清洗干凈，晾干水分，從中間剖開(kāi)，放在密封的玻璃容器中，倒入高度的白酒后，密封容器。刺梨酒可以降低血壓、延緩衰老、防癌抗癌；對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎也有一定的治療作用。

        山溝溝里的刺梨果，個(gè)頭不大，卻全身是寶?；ㄇ嗨?、維生素、有機(jī)酸、過(guò)氧化物歧化酶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之豐富，讓人不敢相信皆由它嬌小的身軀所承載。而這小小果子做成刺梨酒卻不斷用實(shí)力向世人證明，自己才是真正的"維C之王"。不僅可以止渴、解暑，還有利于防癌抗癌、抗衰老。

        貴州恩刺（刺梨酒）酒業(yè)，正乘著產(chǎn)業(yè)發(fā)展之風(fēng)，挖掘山寶刺梨的更多可能。小小果子，百變多樣，做藥不苦，精釀成酒，兼而有之。呷一口，香氣馥郁，回味甘甜。